Bon c’est vrai je suis pas très viande mais pour les clients du restaurant, tout comme la famille et les amis qui aiment la viande, je sais m’adapter et prendre du plaisir à leur préparer un bon petit plat qui allie souvenirs d’enfance et tradition !
Parce que la viande pour être parfaitement digeste doit cuire longtemps et doucement, cette recette permet de le faire avec 4h de mijotage du coup on obtient une texture fondante et goûteuse… c’est aussi ça la slow food, c’est prendre le temps de cuisiner et cuire comme il se doit les aliments .
